Einführung

Das Recycling von CBD-Harzresten ist sowohl wirtschaftlich als auch ökologisch sinnvoll. Wenn Sie ein Fan von CBD-Harz oder -Hash sind, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass sich im Laufe der Zeit kleine Stücke ansammeln. Anstatt sie wegzuwerfen, warum nicht in eine hausgemachte geklärte Butter (manchmal „Ghee“ genannt) verwandeln, die als kulinarische Basis reich an Cannabinoiden dienen kann?

In diesem Artikel zeigen wir, wie man eine mit CBD angereicherte geklärte Butter herstellt, die den schweizerischen Vorschriften entspricht und gleichzeitig die Qualität und die vorteilhaften Eigenschaften der Cannabinoide bewahrt. Wir werden auch auf die wissenschaftlichen Prinzipien eingehen, die den Extraktions- und Infusionsprozessen der CBD-Moleküle in Fetten zugrunde liegen. Alle technischen und rechtlichen Informationen basieren auf zuverlässigen schweizerischen Texten und von Fachleuten begutachteten wissenschaftlichen Studien.

Das rechtliche Umfeld in der Schweiz

In der Schweiz wird der Gebrauch von Cannabis und Cannabinoiden durch das Betäubungsmittelgesetz (BetmG) geregelt. Laut diesem Gesetz wird Cannabis mit einem THC-Gehalt (Tetrahydrocannabinol) von weniger als 1% nicht als verbotenes Betäubungsmittel angesehen (Referenz: BetmG, relevante Artikel zum THC-Gehalt). CBD-Harze mit einem THC-Gehalt von maximal 1% sind somit legal und können in der Schweiz gekauft, konsumiert und verarbeitet werden.

Wenn Sie CBD-Harzreste aus regelkonformen Produkten (weniger als 1% THC) besitzen, können Sie diese legal recyceln. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie die Herkunft Ihres Harzes kennen und das Laborzertifikat überprüfen, das die Konzentration der Cannabinoide bestätigt.

Die Angabe der THC- und CBD-Konzentration auf der Verpackung oder durch ein Analysezertifikat wird in der Regel von den guten Herstellungspraktiken in der Schweiz gefordert. Seriöse Marken bieten oft einen Labortestbericht an, der von einer unabhängigen und akkreditierten Stelle durchgeführt wurde.

Warum geklärte Butter wählen?

Hauptunterschiede zwischen normaler Butter und geklärter Butter

Geklärte Butter, auch „Ghee“ in der indischen Küche genannt, wird durch das Entfernen von Wasser und festen Bestandteilen der Milch (Kasein, Laktose usw.) gewonnen, um nur den Fettanteil der Butter zu behalten. Diese Operation ermöglicht es insbesondere:

• Den Rauchpunkt der Butter zu erhöhen (ca. 200–250 °C)
• Ihre Haltbarkeit zu verlängern
• Die Verdauung für Menschen mit Laktose- oder Kaseinempfindlichkeit zu erleichtern
• Einen angenehmeren (nussigen) Geschmack zu erhalten

Eine bessere Basis für die CBD-Infusion

Die in CBD-Harz enthaltenen Cannabinoide (insbesondere das Cannabidiol selbst) sind lipophile Moleküle. Laut einer 2020 in der Zeitschrift Molecules veröffentlichten Studie erleichtert die Lipophilie des CBD seine Infusion in Fette. Das bedeutet, dass Fette wie Butter (und insbesondere geklärte Butter) ein hervorragendes Medium sind, um die Wirkstoffe aus den Harzresten zu extrahieren und zu bewahren.

Geklärte Butter stabilisiert den Cannabinoidgehalt besser, da sie weniger Verunreinigungen enthält, die diese Moleküle abbauen oder verdünnen könnten. Außerdem hält sie längere und höhere Kochtemperaturen aus, was besonders nützlich ist, wenn man das Harz decarboxylieren oder infundieren möchte.

Verständnis der Decarboxylierung von Cannabinoiden

Das Prinzip der Decarboxylierung

Die Decarboxylierung ist ein chemischer Prozess, der Cannabinoidsäuren (CBDA, THCA usw.) in ihre neutralen Formen (CBD, THC usw.) umwandelt. Im Kontext von CBD sind es oft die CBDA-Reste, die durch Hitze in CBD umgewandelt werden.

Laut einer 2016 im Journal of Pharmacy and Pharmacology veröffentlichten Studie erfolgt die Decarboxylierung von THCA effektiv bei etwa 110 °C für etwa 30 Minuten, ein Protokoll, das auch für die Umwandlung von CBDA in CBD funktioniert. Ohne diesen kontrollierten Erhitzungsschritt bleiben die Cannabinoide größtenteils in saurer Form, die im Allgemeinen als weniger bioverfügbar als die neutrale Form (CBD) angesehen wird.

Warum das für Ihre Infusion wichtig ist

Wenn Sie Ihre Harzreste recyceln, möchten Sie die Menge an CBD maximieren, die in Ihrer geklärten Butter freigesetzt wird. Wenn diese Reste nicht ausreichend erhitzt wurden oder Sie nicht optimal erhitzen, wird die Menge an CBD, die Sie in Ihrer Butter erhalten, geringer sein.

Das Erhitzen des Harzes in der geklärten Butter bei einer geeigneten Temperatur und Dauer stellt sicher, dass die Bicyclizität und Integrität des CBD erhalten bleibt, während die Umwandlung der möglicherweise verbleibenden Cannabinoidsäuren in bioverfügbares CBD unterstützt wird.

Benötigte Materialien und Zutaten

Um Ihre geklärte Butter mit Ihren CBD-Harzresten herzustellen, benötigen Sie die folgenden Elemente:

1. Ungesalzene Butter (in ausreichender Menge, z.B. 250 g oder 500 g je nach Bedarf).
2. CBD-Harzreste (variable Menge, aber zielen Sie auf 1 g bis 5 g, je nach gewünschter Stärke und CBD-Konzentration Ihrer Reste).
3. Topf mit dickem Boden oder ein Wasserbad (vorzugsweise für eine präzise Temperaturkontrolle).
4. Küchenthermometer zur Überwachung der Heiztemperatur.
5. Feines Sieb oder Kaffeefilter zum Entfernen von Verunreinigungen und möglichen Pflanzenmaterialstücken während der Filtration.
6. Sterilisiertes Glasgefäß zur Aufbewahrung der infundierten geklärten Butter.

Vorbereitungsschritte: Klärung der Butter

1. Die Butter schmelzen

• Beginnen Sie damit, die Butter bei niedriger Hitze in einem Topf mit dickem Boden oder im Wasserbad zu schmelzen.
• Vermeiden Sie eine zu starke Hitzequelle: Ziel ist es nicht, zu kochen, sondern die Bestandteile der Butter langsam zu trennen.

2. Den Schaum entfernen

• Während die Butter schmilzt, bildet sich ein weißlicher Schaum an der Oberfläche. Dabei handelt es sich um Proteine und andere Laktoserückstände.
• Entfernen Sie diesen Schaum vorsichtig mit einem Löffel oder Schaumlöffel.

3. Sedimente am Boden lassen

• Die Sedimente (Kasein und andere feste Rückstände) setzen sich am Boden des Topfes ab.
• Vor allem nicht umrühren; lassen Sie sie sich während des vollständigen Schmelzens der Butter ansammeln.

4. Den Fettanteil filtern

• Sobald kein Schaum mehr an der Oberfläche ist und der Fettanteil relativ klar ist, schalten Sie die Hitze aus.
• Filtern Sie die geklärte Butter vorsichtig über ein sterilisiertes Glasgefäß, ohne die Sedimente zu bewegen.

An diesem Punkt haben Sie bereits geklärte Butter (ohne CBD). Diese Butter hält sich lange und kann für andere kulinarische Zwecke verwendet werden, wenn Sie möchten.

Infusion des Harzes in die geklärte Butter

1. Vorbereitung des CBD-Harzes

Bevor Sie Ihre CBD-Harzreste hinzufügen, kann es sinnvoll sein, sie zu zerbröseln oder in kleine Stücke zu zerkleinern, um eine bessere Freisetzung der Cannabinoide zu fördern.

• Sie können das Harz von Hand zerbröseln oder in einem geeigneten Grinder platzieren.
• Achten Sie darauf, eine Kontamination durch äußere Partikel (Lebensmittelkrümel, Staub) zu vermeiden.

2. Decarboxylieren oder nicht?

Viele Verbraucher fragen sich, ob sie das Harz vor dem Mischen mit der geklärten Butter decarboxylieren sollten. Wenn Ihr Harz aus Verdampfungssitzungen stammt oder bereits zuvor erhitzt wurde (z.B. Harz aus dem Inneren eines Verdampfers), könnte ein Teil der Cannabinoide bereits in neutraler Form sein.

Um jedoch den bioverfügbaren CBD-Gehalt zu maximieren, ist es besser, eine leichte Decarboxylierung durchzuführen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 110 °C vor.
2. Legen Sie die zerbröselten Harzreste auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
3. Backen Sie es etwa 20 bis 30 Minuten, um die Cannabinoide zu aktivieren.

Dieser Schritt basiert auf den empfohlenen Temperaturen und Heizzeiten in mehreren Studien (einschließlich einer 2016 im Journal of Pharmacy and Pharmacology veröffentlichten Studie, die einen Bereich von 30 Minuten bei 110 °C für die Decarboxylierung von THCA vorschlägt).

3. Die geklärte Butter mit dem Harz erhitzen

• Geben Sie die geklärte Butter zurück in Ihren Topf (oder in ein Wasserbad).
• Fügen Sie nach und nach die CBD-Harzreste hinzu, die Sie gerade decarboxyliert haben.
• Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Hitze, idealerweise zwischen 70 °C und 90 °C, für eine Dauer von 45 Minuten bis 1 Stunde.

Diese langsame Infusion ermöglicht es den Cannabinoiden, in das Fett zu migrieren. Laut Laborberichten und allgemein anerkannten Empfehlungen in der legalen Cannabisindustrie verhindert das Halten einer moderaten Temperatur die Zersetzung bestimmter Terpene und Flavonoide, die ihr Aroma und ihre einzigartigen organoleptischen Eigenschaften verleihen.

4. Rühren und Überwachen

• Rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass die Wärme gleichmäßig verteilt wird.
• Überprüfen Sie regelmäßig die Temperatur mit einem Küchenthermometer.
• Passen Sie bei Bedarf die Flamme oder die Leistung Ihrer Platte an, um im empfohlenen Bereich (70 °C bis 90 °C) zu bleiben.

5. Endgültige Filtration

• Nach 45 Minuten bis 1 Stunde Infusion nehmen Sie den Topf vom Herd.
• Filtern Sie die Mischung in ein sterilisiertes Glasgefäß mit einem feinen Sieb oder Kaffeefilter, um die letzten festen Partikel zu entfernen.
• Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie das Glas luftdicht verschließen.

Aufbewahrung und Verwendung der infundierten geklärten Butter

Lagerung

Die mit CBD infundierte geklärte Butter hält sich länger als herkömmliche Butter. Es wird jedoch empfohlen, sie in einem luftdichten Glasbehälter im Kühlschrank aufzubewahren, wenn Sie eine mittelfristige Verwendung planen (zwei bis drei Monate). Für eine längere Lagerung können Sie sie einfrieren.

Beschriften Sie den Behälter deutlich, indem Sie das Datum und den ungefähren CBD-Gehalt angeben (falls bekannt). Dies hilft, den Überblick zu behalten und Verwechslungen mit normaler geklärter Butter zu vermeiden.

Verzehrmöglichkeiten

Sie können Ihre mit CBD infundierte geklärte Butter auf vielfältige Weise verwenden:

• Backen: Fügen Sie sie Ihren Kuchen-, Keks-, Muffin-Rezepten usw. hinzu.
• Herzhafte Küche: Braten Sie Gemüse oder Fleisch in dieser Butter an, um einen kleinen entspannenden Effekt zu genießen und gleichzeitig ausgewogen zu essen.
• Saucen: Verwenden Sie sie als Basis für Ihre Saucen (Béarnaise, Hollandaise usw.).
• Exotische Gerichte: Ghee wird in der indischen Küche häufig verwendet. Ersetzen Sie einfach das normale Ghee durch Ihre CBD-geklärte Butter in Curry- oder Dal-Rezepten.

Achten Sie jedoch darauf, die Kochtemperatur nicht zu hoch zu wählen. Auch wenn geklärte Butter die Hitze gut verträgt, kann CBD bei Temperaturen über 160–180 °C abgebaut werden.

Dosierung und Vorsichtsmaßnahmen

Bewertung des CBD-Gehalts

Die größte Herausforderung beim Recycling von Harzresten besteht darin, den genauen CBD- und THC-Gehalt zu kennen. Mehrere Faktoren beeinflussen die Cannabinoidkonzentration: die ursprüngliche Qualität des Harzes, die Temperatur und Dauer der Erhitzung bei früheren Anwendungen sowie die mögliche Dekoktion, die das Harz bereits durchlaufen hat.

Wenn Sie eine genaue Dosierung wünschen, wird empfohlen, Ihre Harzreste von einem spezialisierten Labor analysieren zu lassen. In der Praxis ziehen es viele Verbraucher vor, die Wirkung der infundierten Butter schrittweise zu testen, um ihren Konsum zu kalibrieren.

Einhaltung der gesetzlichen THC-Grenze

Obwohl CBD-Harz legal ist, wenn der THC-Gehalt unter 1% liegt, sollten Sie auf die mögliche THC-Konzentration Ihrer Reste achten. Wenn Sie Zweifel haben, informieren Sie sich bei Ihrem Verkäufer oder lassen Sie einen Labortest durchführen.

Vermeidung von Überkonsum

CBD wird im Allgemeinen gut vertragen, kann jedoch bei übermäßigem Konsum leichte Nebenwirkungen (Schläfrigkeit, Mundtrockenheit usw.) verursachen. Es ist daher immer ratsam, mit kleinen Portionen infundierter Butter zu beginnen und die Auswirkungen auf Ihren Körper zu beobachten, bevor Sie die Dosen schrittweise erhöhen.

Die wissenschaftlichen Aspekte der Lipidinfusion

Die Lipophilie des CBD

CBD ist ein lipophiles (fettbindendes) und kein hydrophiles (wasserbindendes) Molekül. Daher erleichtert die Verwendung eines fetthaltigen Trägers wie geklärter Butter die Löslichkeit und Retention von CBD in der Zubereitung.

Die Bioverfügbarkeit

Laut mehreren von Fachleuten begutachteten Studien (veröffentlicht in Frontiers in Pharmacology und in der Zeitschrift Molecules) kann die orale Bioverfügbarkeit von CBD erheblich variieren, zwischen 6% und 20%. Diese Variation hängt von Faktoren wie dem Vorhandensein bestimmter Nahrungsbestandteile (Fette usw.), dem Nüchternzustand und der Qualität des verwendeten CBD ab.

Durch die Infusion von CBD in ein Fett optimieren Sie potenziell seine Aufnahme durch das Verdauungssystem. Studien legen nahe, dass der gleichzeitige Verzehr von CBD und Lipiden seinen Durchgang durch die Darmbarriere fördert.

Die Temperatur der Zersetzung

CBD beginnt sich teilweise bei Temperaturen über 160 °C und signifikant ab 180–200 °C zu zersetzen, laut mehreren von akkreditierten Laboren berichteten Daten. Aus diesem Grund sollten Sie beim Infusionsprozess eine moderate Kochtemperatur beibehalten. Dies verhindert die vorzeitige Zersetzung von Cannabidiol oder seiner assoziierten Terpene.

Ökologische und wirtschaftliche Vorteile

Abfallreduzierung

In der Schweiz sind Abfallverwertung und Recycling Eckpfeiler der Umweltpolitik. Das Recycling Ihrer CBD-Harzreste steht im Einklang mit diesem Ansatz. Anstatt Rückstände wegzuwerfen, geben Sie ihnen ein zweites Leben.

Einsparungen

Der Preis von CBD kann je nach Qualität, Anbaumethode und Cannabinoidkonzentration variieren. Die Wiederverwendung von Harzresten kann langfristig eine erhebliche Einsparung darstellen, zumal Sie einen „Abfall“ in eine funktionale Zutat für Ihre täglichen Rezepte verwandeln.

Unterstützung einer nachhaltigen Landwirtschaft

Durch den Kauf von CBD-Produkten aus umweltfreundlichem Anbau (z.B. biologischer Anbau, ohne Pestizide) unterstützen Sie auch ein nachhaltigeres landwirtschaftliches Modell. Und durch das Recycling Ihrer Reste maximieren Sie die Nutzung dieser teuren Ressourcen und werten die gesamte Produktionskette auf.

Praktische Tipps und zusätzliche Tricks

1. Kräuter oder Gewürze hinzufügen: Um einen möglicherweise zu krautigen Geschmack zu überdecken, können Sie beim Infusionsprozess einige aromatische Kräuter (Rosmarin, Thymian) oder Gewürze (Kurkuma, Ingwer) hinzufügen. Achten Sie einfach darauf, dass diese Zusätze die für CBD tolerierbare Temperatur nicht überschreiten.
2. Milderer Geschmack: Wenn Sie den Geschmack des Harzes zu stark finden, mischen Sie Ihre infundierte Butter mit einer neutralen geklärten Butter (nicht infundiert). Auf diese Weise verdünnen Sie die Konzentration, was praktisch sein kann, um die Dosierung besser zu kontrollieren.
3. Stärke testen: Bevor Sie Ihre Butter in einem ganzen Kuchen verwenden, nehmen Sie eine kleine Dosis (z.B. einen halben Teelöffel), um ihre Wirkung auf Sie zu bewerten. Dies hilft Ihnen, die für Ihre Bedürfnisse und Toleranz geeignete Portion zu kalibrieren.
4. Kühlkette einhalten: Auch wenn Ghee stabiler ist als normale Butter, bewahren Sie es unter guten hygienischen Bedingungen auf. Wenn es einen abnormalen Geruch oder eine ungewöhnliche Farbe aufweist oder Sie Schimmel beobachten, entsorgen Sie es sofort.
5. Verwendung in der Kosmetik: In einigen Fällen kann die infundierte geklärte Butter zur Herstellung von handgemachten Balsamen oder Cremes verwendet werden. Stellen Sie jedoch sicher, dass der THC-Gehalt unter 1% bleibt, um eine gesetzeskonforme Verwendung zu gewährleisten.

Fazit

Das Recycling Ihrer CBD-Harzreste durch Infusion in eine hausgemachte geklärte Butter ist nicht nur eine geniale Idee, sondern auch ein ökologischer und wirtschaftlicher Schritt. Indem Sie die schweizerischen gesetzlichen Bestimmungen (BetmG) einhalten und sich auf seriöse wissenschaftliche Studien stützen, um Temperatur und Heizdauer zu steuern, erhalten Sie ein Qualitätsprodukt.

Geklärte Butter eignet sich besonders gut für diese Art der Zubereitung, da sie bei hohen Temperaturen stabil ist, eine verlängerte Haltbarkeit hat und reich an Lipiden ist, die die Cannabinoide effektiv binden. Sie können sie dann in einer Vielzahl von süßen oder herzhaften Rezepten verwenden, wobei Sie stets die besten Dosierungspraktiken und die Einhaltung der Temperatur beachten, um die Qualität des CBD zu erhalten.

Interessanterweise ermöglicht Ihnen dieser Ansatz, das Beste aus den Rückständen herauszuholen, die sonst im Müll landen würden. Es ist eine Möglichkeit, Ihren Konsum zu kontrollieren, die Herkunft und Zusammensetzung Ihres Endprodukts zu kennen und auf Ihre Weise eine verantwortungsvollere Produktion von Hanf und legalem Cannabis in der Schweiz zu unterstützen.

Insgesamt veranschaulicht die hausgemachte mit CBD infundierte geklärte Butter perfekt den Ansatz der Wertschöpfung: Nichts geht verloren, alles wird umgewandelt. Nehmen Sie sich die Zeit, diese technischen Schritte zu meistern und verschiedene Rezepte zu erkunden. Sie werden sicherlich Geschmäcker und Effekte entdecken, die Ihr kulinarisches Repertoire und Ihre CBD-Erfahrung bereichern werden. Viel Spaß beim Recyceln und guten Appetit!