Introduction

Les mocktails ont le vent en poupe depuis quelques années. Ils permettent de profiter du plaisir d’un cocktail savoureux sans avoir à consommer d’alcool. Parmi les créations récentes, un confidentiel Mocktail Expresso Martini au Hash CBD commence à émerger, alliant les arômes riches du café et les caractéristiques relaxantes (mais non psychoactives) du cannabidiol. Le marché suisse du CBD ayant pris son essor après la légalisation de produits contenant moins de 1% de THC (conformément à la Loi sur les stupéfiants, dite LStup, RS 812.121), cette recette fait figure de nouveauté qui suscite l’intérêt des amateurs de boissons originales.

Dans cet article, nous allons examiner plusieurs aspects essentiels pour réussir ce mocktail et appréhender en toute sécurité l’utilisation du Hash CBD. Nous parlerons d’abord des grandes lignes de la législation suisse autour du CBD pour comprendre ce que l’on peut acheter et consommer légalement. Ensuite, nous verrons pourquoi le Hash CBD constitue un ingrédient intéressant à incorporer dans une boisson. Nous passerons également en revue des conseils pratiques sur le dosage, la préparation, ainsi que les techniques pour infuser les saveurs du CBD dans le café afin d’obtenir un Mocktail Expresso Martini savoureux et équilibré.

Chaque information présentée est issue d’une source fiable, qu’il s’agisse de textes légaux suisses, d’études scientifiques révisées par des pairs ou de rapports de laboratoire reconnus. Ainsi, vous trouverez ci-dessous un guide complet et vérifié, qui espérons-le, éclairera vos questions sur la fabrication d’une boisson gourmande et innovante autour du Hash CBD.

Qu’est-ce qu’un Expresso Martini (sans alcool) ?

Le cocktail Expresso Martini traditionnel est apparu dans les années 1980 au Royaume-Uni. Bien qu’il porte le nom de “martini”, sa composition standard inclut de la vodka, du café espresso et un sirop sucré. Avec le temps, ce cocktail est devenu un classique des bars lounge, apprécié pour son équilibre entre l’amertume du café et la note douce de la liqueur.

Dans notre version sans alcool, la vodka est retirée ou remplacée par un substitut non alcoolisé, voire simplement de l’eau infusée pour ajuster la texture. La mousse caractéristique de l’Expresso Martini est toujours obtenue par un double shake, souvent fait dans un shaker, pour émulsionner l’ensemble. Le challenge principal est de conserver cette texture crémeuse et d’obtenir un équilibre gustatif qui oscille entre la douceur et l’expressivité du café.

Pourquoi y ajouter du Hash CBD ?

Le Hash CBD est un concentré de cannabidiol extrait de variétés de chanvre légal (moins de 1% de THC en Suisse, conformément à la LStup, RS 812.121). On l’associe souvent à des vertus relaxantes, un effet qui a fait l’objet d’études scientifiques sur sa sécurité d’utilisation. Selon une étude publiée dans le journal Frontiers in Neurology (doi: 10.3389/fneur.2019.00959), le CBD est généralement bien toléré, avec peu d’effets indésirables notables chez l’adulte en bonne santé.

En intégrant du Hash CBD dans un mocktail, on profite de ses arômes subtils, qui peuvent rappeler le chanvre léger ou certaines épices. Au-delà de sa saveur, l’atout principal réside dans l’effet relaxant potentiel du CBD, sans qu’il y ait d’effet psychoactif majeur puisque la teneur en THC reste très faible. Dans un Expresso Martini où la caféine stimule l’organisme, l’ajout de CBD peut contribuer à un certain équilibre, tant sur le plan gustatif que sur le ressenti global de la boisson. Cependant, comme chaque organisme réagit différemment, il reste essentiel de bien doser et de respecter les recommandations d’usage.

Le Hash CBD : définition et cadre légal en Suisse

Définition du Hash CBD

Le Hash CBD, aussi appelé haschich de CBD, est un produit concentré faisant partie de la famille des extraits de chanvre. Contrairement à d’autres produits du cannabis, il ne recèle quasiment pas de THC (tétrahydrocannabinol), ou en tout cas moins de 1% pour être en conformité avec la législation suisse. Il se présente le plus souvent sous forme d’une résine brunâtre ou verdâtre, plus ou moins friable, contenant des concentrations significatives de cannabidiol. Sa consistance peut être molle ou dure, en fonction des méthodes de production et du taux d’huile ou de pollen de chanvre qu’il renferme.

La qualité du Hash CBD dépend beaucoup du procédé d’extraction. Les marques sérieuses pratiquent des méthodes d’extraction douces, comme l’extraction par CO₂ supercritique ou l’extraction à sec, afin de préserver un maximum de composés aromatiques. Les laboratoires agréés fournissent régulièrement des analyses, attestant de la teneur exacte en THC et en CBD, une contrainte primordiale pour être autorisé à la vente dans le commerce suisse.

Cadre légal en Suisse

En Suisse, la loi fixe un taux maximal de 1% de THC pour tout produit à base de chanvre. Si ce taux est dépassé, le produit est considéré comme un stupéfiant au sens de la Loi sur les stupéfiants (LStup, RS 812.121). Dans la pratique, cela signifie que le Hash CBD commercialisé légitimement sur le territoire helvétique doit impérativement être testé et certifié conforme. Les contrôles sont réguliers et les douanes vérifient souvent les importations pour en garantir la légalité.

Depuis l’assouplissement de la législation, on observe une offre abondante de produits CBD — fleurs, huiles, résines, e-liquides. Néanmoins, la traçabilité et la transparence restent essentielles. Les producteurs établis publient souvent des rapports de laboratoire détaillant la composition cannabinoïde de leurs produits, ce qui rassure les consommateurs soucieux de choisir un article de qualité.

Avantages potentiels du Hash CBD dans une boisson

Le mocktail Expresso Martini sans alcool, combiné au Hash CBD, présente plusieurs intérêts :

1. Synergie des arômes : Le café, réputé pour son profil torréfié et amer, peut être arrondi par la texture résineuse et les notes herbacées du Hash CBD. Cette combinaison de saveurs est inhabituelle et plaît souvent aux amateurs d’expériences gustatives nouvelles.

2. Relaxation en douceur : Bien que scientifiquement, l’effet relaxant du CBD puisse varier d’une personne à l’autre, le consensus actuel (d’après diverses études révisées par des pairs) est que le CBD n’a pas d’effet psychotrope fort et peut favoriser une certaine détente. Dans une boisson déjà sans alcool, il remplace le côté “apaisant” que certains cherchent dans l’alcool.

3. Équilibre avec la caféine : Le café apporte de la dynamisation, tandis que le CBD est réputé pour son potentiel apaisant. Cet équilibre caféine-CBD peut donner une sensation moins nerveuse qu’une simple boisson caféinée, bien que le ressenti soit extrêmement personnel et non garanti à 100% pour chacun.

4. Originalité : Le marché du CBD n’a de cesse de croître à travers le monde. Proposer un mocktail original s’inscrit dans une tendance de plus en plus demandée par les bars branchés et les amateurs de nouvelles saveurs.

Recette du Mocktail Expresso Martini au Hash CBD (sans alcool)

Ingrédients

Pour un verre d’environ 150 ml :

• 1 double espresso fraîchement extrait (environ 60 ml de café).
• 1 cuillère à soupe (environ 15 ml) de sirop de sucre ou de sirop d’agave.
• 60 ml d’eau infusée (ou d’autres substituts, comme un breuvage non alcoolisé à base de plantes).
• 0,2 à 0,5 g de Hash CBD légal (moins de 1% de THC).
• Quelques glaçons (5 à 6).
• En option : quelques gouttes d’essence de vanille ou un sirop aromatisé (caramel, épices).

Le dosage de Hash CBD dépend de votre tolérance personnelle et de l’effet recherché. Il est recommandé de commencer doucement, autour de 0,2 g, voire moins, si vous n’avez pas l’habitude de consommer du CBD. En Suisse, même si le produit est légal, mieux vaut privilégier une approche mesurée.

Matériel nécessaire

• Un shaker à cocktails (ou un pot bien fermé si vous n’avez pas de shaker).
• Un verre à Martini préalablement rafraîchi au réfrigérateur.
• Une passoire fine pour filtrer la boisson et les éventuels résidus.
• Un moulin ou un petit mortier pour intégrer le Hash CBD (facultatif, en fonction de sa consistance).

Étapes de préparation

1. Préparez votre double espresso. Idéalement, utilisez un café de qualité, torréfié récemment, pour obtenir des arômes prononcés. Laissez le café refroidir légèrement pour éviter de trop chauffer le shaker.

2. Pendant que le café s’extrait, préparez le Hash CBD. S’il est trop dur, vous pouvez le chauffer très légèrement au bain-marie pour le ramollir, ou le frotter entre les doigts. Émiettez la quantité choisie avec un petit moulin (spécialité herbes/aromates) ou un mortier. Assurez-vous d’obtenir une consistance fine, afin qu’elle puisse bien se mélanger et diffuser ses arômes dans la boisson.

3. Dans le shaker, versez l’espresso tiède, le Hash CBD émietté, le sirop de sucre (ou d’agave) et 60 ml de votre liquide de substitution (eau infusée ou autre).

4. Refermez le shaker et secouez énergiquement pendant 10 à 15 secondes. Cette étape est cruciale pour dissoudre ou diffuser le Hash CBD dans le mélange et pour créer une émulsion qui donnera son onctuosité à la boisson.

5. Ajoutez les glaçons dans le shaker, refermez et secouez à nouveau 10 à 15 secondes. Le but est ici de refroidir la boisson sans la trop diluer.

6. Filtrez le contenu du shaker à travers une passoire fine dans un verre à Martini préalablement rafraîchi. Cela permettra de retenir les éventuels grumeaux de résine ou de marc de café.

7. Servez immédiatement. Vous pouvez décorer avec quelques grains de café, une légère pincée de poudre de cacao non sucré ou une petite feuille de menthe pour une touche verte.

Conseils supplémentaires

• Pour une mousse encore plus dense, prolongez le “dry shake” (le shake avant l’ajout de glace) de 5 à 10 secondes supplémentaires.
• Si vous n’aimez pas la saveur trop amère du café, optez pour un café un peu plus doux et réduisez la température de l’extraction.
• Vous pouvez personnaliser votre Mocktail Expresso Martini en ajoutant des arômes naturels, comme de la cardamome ou de la cannelle. Assurez-vous juste qu’ils se marient harmonieusement avec la saveur caractéristique du chanvre.

Conservation et stockage

Il est généralement conseillé de déguster un Mocktail Expresso Martini (qu’il contienne ou non du CBD) immédiatement après sa préparation. Cela permet de conserver la mousse onctueuse et de profiter au mieux des arômes frais de l’espresso. Si toutefois vous devez le préparer à l’avance, vous pouvez stocker la base (café + eau infusée + sirop) au réfrigérateur pendant quelques heures. Mais sachez que la qualité de la mousse se dégradera et que le goût pourrait s’altérer.

Que faire des restes de Hash CBD ?

Le Hash CBD se conserve idéalement dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière. Conservez-le dans un endroit frais, car la chaleur peut altérer ses principes actifs. Veillez toujours à vérifier la date de validité indiquée sur l’emballage et à respecter les indications du fabricant.

Sécurité et dosage : points clés

Bien doser le Hash CBD

La quantité de CBD à utiliser est très subjective. Certaines personnes préfèrent de très faibles doses pour ne pas trop ressentir d’effet, tandis que d’autres aiment une légère relaxation plus prononcée. L’Office fédéral de la santé publique (OFSP) n’a pas établi de dose journalière maximale pour le CBD, mais recommande la prudence. Il est souvent suggéré, dans diverses études, de commencer avec une dose modérée de 10 à 20 mg de CBD par jour et d’ajuster en fonction du ressenti. Dans le cadre de notre recette, où l’on utilise 0,2 à 0,5 g de Hash CBD, la teneur exacte en CBD dépendra du produit. Vérifiez donc l’analyse de laboratoire fournie par le fabricant pour calculer approximativement la dose que vous consommez.

Risques et contre-indications

Bien que le CBD soit réputé pour son profil de sécurité solide, plusieurs études (dont celle parue dans Frontiers in Neurology citée plus haut) rappellent que certains effets secondaires peuvent survenir, notamment la somnolence, la sécheresse buccale ou une légère baisse de la tension artérielle. Si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous suivez un traitement médicamenteux, nous vous conseillons de demander l’avis d’un professionnel de la santé avant d’essayer ce type de boisson.

Interactions caféine-CBD

La caféine est un stimulant système nerveux central, alors que le CBD est plutôt connu pour ses effets modulateurs. Selon certaines enquêtes réclament encore des recherches supplémentaires pour déterminer exactement les interactions caféine-CBD, mais il n’existe pas à l’heure actuelle d’étude scientifique prouvant qu’elles sont dangereuses à dose modérée. Néanmoins, la prudence recommande de tester de faibles quantités pour évaluer votre tolérance personnelle.

Les tendances et l’avenir des mocktails au CBD

Un marché en expansion

Le marché du CBD en Suisse et dans d’autres régions européennes connaît depuis plusieurs années une croissance fulgurante. Les consommateurs sont de plus en plus en quête de boissons innovantes et goûteuses pouvant les détendre sans les inconvénients de l’alcool ou d’une forte dose de THC. Les Mocktails à base de CBD s’inscrivent donc parfaitement dans cette tendance. Certains bars et restaurants en Suisse proposent déjà des menus spéciaux de cocktails “CBD-friendly”, répondant à la demande en expansion.

Conscience légal et éthique

En parallèle de ce développement, la législature suisse autour du CBD demeure stricte pour éviter tout abus ou dérive. Les produits doivent être clairs sur leur taux de THC et respecter scrupuleusement la limite autorisée, sous peine de requalification en produit stupéfiant illicite. Cette rigueur légale rassure généralement les consommateurs et garantit une chaîne d’approvisionnement conforme et encadrée.

Innovation et variations

Au fur et à mesure que les méthodes d’extraction s’améliorent, le Hash CBD atteindra probablement des profils de saveurs toujours plus variés. Les mixologues (ou bartenders) passionnés auront alors la possibilité de jouer finement avec différentes résines, de diverses origines, pour obtenir des arômes plus fruités, plus épicés ou plus floraux. À mesure que la concurrence entre marques de CBD augmente, la qualité générale du produit devrait s’améliorer, offrant toujours plus d’options gustatives pour l’élaboration de nouvelles recettes.

Conseils pratiques pour un mocktail réussi

Pour parfaire votre Mocktail Expresso Martini au Hash CBD :

• Utilisez un café de haute qualité : La réussite de cette boisson repose en grande partie sur la puissance aromatique de l’expresso. Un café de spécialité récent et bien torréfié déploiera des saveurs riches et complexes qui viendront soutenir celles du Hash CBD.

• Optez pour un sirop sur mesure : Vous pouvez préparer un sirop maison en portant à ébullition (à feu doux) un mélange de sucre et d’eau aromatisé avec des épices douces, comme la cardamome ou la cannelle. Une touche subtile peut conférer plus de caractère à la boisson.

• Gardez un œil sur la température : Le café ne doit pas être brûlant quand il entre en contact avec le Hash CBD dans le shaker, car la chaleur excessive peut altérer la structure moléculaire du CBD ou vaporiser certaines fractions aromatiques. Laissez donc le café refroidir légèrement avant de le mélanger.

• Respectez vos goûts : Rien ne vous force à suivre la recette au gramme près. Le plus important est de personnaliser votre mocktail selon vos préférences. Si vous ressentez le besoin de diminuer ou d’augmenter la teneur en CBD, faites-le progressivement. N’oubliez pas que la législation autorise jusqu’à 1% de THC, mais veillez à ce que la teneur totale en THC de votre Hash CBD demeure dans la limite indiquée sur l’emballage.

Conclusion

Le Mocktail Expresso Martini au Hash CBD (sans alcool) est une boisson novatrice qui illustre parfaitement la tendance actuelle : allier le plaisir gustatif et l’exploration de nouvelles saveurs avec une consommation responsable, respectueuse de la législation suisse. La réglementation autorise le CBD contenant moins de 1% de THC, et cette composante peut ajouter une touche relaxante à un cocktail normalement énergisant en raison de la caféine.

L’essentiel demeure de privilégier la qualité et la traçabilité : tournez-vous vers des producteurs de Hash CBD qui justifient leurs taux de cannabinoïdes via des analyses de laboratoires reconnus. Par ailleurs, prenez toujours en compte votre propre sensibilité au CBD et à la caféine. Commencez par de petites doses afin d’apprécier l’équilibre possible entre la stimulation légère apportée par l’espresso et la relaxation douce associée au CBD.

En fin de compte, le Mocktail Expresso Martini au Hash CBD personnifie la créativité et la convivialité au service du bien-être, une quête chère à nombre de personnes en Suisse et dans le monde. Que vous soyez en train de recevoir des amis pour une soirée ou que vous souhaitiez tout simplement vous accorder une pause gourmande dans la semaine, ce mocktail offre un moment hors du temps. Laissez-vous tenter par l’alliance inédite du café et du Hash CBD, tout en restant conscient des réglementations et des bonnes pratiques de consommation. Bon shake et bonne dégustation !